蠔油香菇雞的做法：

1、雞腿兩個(gè)剁成大塊，用料酒和鹽腌一小時(shí)，干香菇洗凈泡發(fā)，蔥切碎，姜切片，干紅椒用剪刀剪小段。

2、土豆切塊用水浸泡。

3、雞腿肉焯水。

4、油鍋爆香蔥姜和干紅椒。

5、放入雞腿肉翻炒，倒一勺老抽。

6、倒一勺蠔油。

7、放入香菇，翻炒至湯汁干。

8、加適量清水，燜十五分鐘。

9、倒入土豆，翻炒，再燜15分鐘，期間適時(shí)翻炒以免粘鍋。

10、調(diào)入一點(diǎn)鹽，關(guān)火，撒上蔥花，蓋上蓋子燜一分鐘，出鍋裝盤。

蠔油香菇雞特色：

咸香適口

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