香菇豌豆炒肉末是一道家庭清新快炒，乍看一眼，讓你眼前一亮，食欲大增。它的主要原料之一的豌豆有營養(yǎng)價(jià)值很高，豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能，含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

香菇豌豆炒肉末的材料:鮮豌豆150克、豬肉100克、香菇4朵、紅椒2個(gè)、生姜1/3茶匙、大蒜3粒、鹽適量、醬油1.5湯匙、草菇老抽1/4茶匙、花生油2湯匙、黃酒1茶匙、干淀淀粉1茶匙。　

香菇豌豆炒肉末的做法:

1、肉剁成末，用醬油、黃酒、老抽、適量鹽、干淀粉拌勻腌10分鐘。把剛剛剝殼的青碗豆準(zhǔn)備好，姜蒜切末，紅椒、香菇切成粒。鍋內(nèi)放油，溫水油熱后將肉末倒入鍋內(nèi)煵干水氣。

2、把肉末推到鍋沿，倒入姜蒜末，辣椒粒炒香。倒入青豆和香菇粒，倒入3湯匙清水或鮮湯。調(diào)入醬油翻炒均勻后，視口味放適量鹽略燒，中途翻動(dòng)。待鍋內(nèi)汁水收干時(shí)，關(guān)火起鍋。

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