酸甜口味是比較大眾的口味，深受歡迎，無論食材是什么，都會大受歡迎。今天做糖醋味的食材是帶魚。帶魚一種常見魚類，它的食療功效具佳，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。經(jīng)常吃帶魚還有補(bǔ)益五臟、補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。糖醋味搭配上肉嫩體肥、味道鮮美且只有中間一條大骨而無其他細(xì)刺的帶魚，不管是什么人都是不能抗拒的吧。

糖醋帶魚的材料:帶魚2條、姜2片、雞精1/2匙、油1大匙、鹽1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青紅椒各1個、蔥2根、蒜3瓣、淀粉適量。

糖醋帶魚的做法:

1、準(zhǔn)備所需材料。帶魚段去掉內(nèi)臟洗凈備用，大蔥和生姜切片，蒜拍碎備用。

2、用廚房餐巾紙吸去帶魚上多余的水分，將帶魚在淀粉中打個滾，均勻的沾上一層淀粉。平底鍋中放油，放入帶魚。

3、中火將油燒至6-7成時，下帶魚段煎至一面金黃后翻面煎至另外一面金黃色后撈出備用。將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、鹽放入碗中調(diào)成汁。

4、炒鍋中倒入油，下蔥蒜姜翻炒出香味后，將煎好的帶魚放入鍋內(nèi)，倒上調(diào)味汁，略沒過帶魚表面，放入姜片、辣椒。

5、大火煮至水沸，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮一會，水分快收干時加入少許雞精調(diào)味即可。

小貼士：

煮的時候可以輕輕的給帶魚翻個面，讓帶魚充分入味。不喜歡甜味的可以減少糖量。

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