菜花炒肉是一道非常簡(jiǎn)單省時(shí)的家庭快炒，只需十分鐘就可以嘗到的美味的食物。菜花又稱(chēng)花椰菜，營(yíng)養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。維生素C含量較高，每100克中含維生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。

菜花炒肉的材料:菜花8兩左右、豬肉一小塊、青椒一只、小米椒2只、干辣椒3只、蒜3瓣、姜一小片、豆豉十來(lái)粒、生抽2湯匙、老抽幾滴、蠔油半湯匙、糖丁點(diǎn)兒、鹽少量、油少許。

菜花炒肉的做法:

1、備料，半肥瘦豬肉切片，其它配料切大小差不多的小片。菜花洗干凈,清水中浸泡幾分鐘，用手掰開(kāi)上面的花瓣，掰著比切更能保留更多營(yíng)養(yǎng)成分，也不會(huì)有細(xì)碎的浪費(fèi)掉，菜梗去皮切片，千萬(wàn)別浪費(fèi)菜梗，很好吃，像筍又像萵筍，又像榨菜。

2、鍋里燒開(kāi)水，撒入少許鹽，滴入幾滴油，放入菜花焯至斷生撈出。干鍋下豬肉，文火煎（也可以放入一點(diǎn)點(diǎn)植物油做油引更容易煎），小火即可，煎至兩面黃，豬油泌出

3、豬油泌出后，倒入配料，開(kāi)中火同炒，炒至香味四溢，蒜片干辣椒爆出香味，青椒小米椒斷生后，導(dǎo)入所有調(diào)味料調(diào)成的醬汁。迅速炒勻，然后菜花回鍋，開(kāi)大火，猛炒一會(huì)至菜花入味即可出鍋享用。

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