豬蹄就年菜桌上不可缺少的一道硬菜，同時(shí)也是女人們非常喜愛的美容菜。豬蹄的做法很多，鹵、紅燒、燉、湯等，雖然方法很多，但紅燒的味道絕對(duì)是最好吃的。全家人圍坐在一起，手拿著紅燒豬蹄，連手指上的殘?jiān)�都不放過，那叫一個(gè)過癮，這道紅燒豬蹄一定是嗜肉族的大愛。

紅燒豬蹄的材料:豬蹄，土豆，八角，桂皮，草果，山楂，陳皮，冰糖。

紅燒豬蹄的做法:

1、準(zhǔn)備好所有食材，豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開。

2、煮開后再煮幾分鐘，把血水煮出，焯過水的豬蹄用溫水沖洗干凈，瀝干備用（焯水再?zèng)_洗，能很好的去除豬蹄的臊味），油鍋姜片爆香。

3、倒入豬蹄翻炒至表面微黃。（煸過的豬蹄會(huì)更香），豬蹄重新入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，水及所有輔料煮開轉(zhuǎn)小火。土豆去皮，切滾刀塊，浸在水里備用。

4、小火燉1個(gè)小時(shí)左右，燉至豬蹄軟爛。加入土豆，并調(diào)入適量鹽，繼續(xù)小火燉至土豆軟爛。大火稍微收汁即可。

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