牛肉是全世界人都愛吃的食品，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱，是冬季營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)肉類的第一選擇。

這道牛肉粉絲煲是麻辣口味，它是牛肉做法中最好吃的做法。

材料：牛腱肉、粉絲、平菇

調(diào)料：蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬1大匙、豆瓣醬1大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、冰糖適量、鹽、雞精、高湯、鹵料包

牛肉粉絲煲的做法:

1、準(zhǔn)備鹵牛肉材料。

2、牛腱肉放入清水中浸泡去血水。

3、高壓鍋內(nèi)放入牛肉、鹵料包、老抽、生抽、鹽、冰糖、豆瓣醬、蔥。

4、將牛肉鹵熟后備用。

5、鹵好的牛肉切片，平菇洗凈后撕小朵，粉絲用清水浸泡軟備用。

6、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜。

7、加入郫縣豆瓣醬，小火翻炒至出紅油，

8、再加入肉翻炒一小會(huì)。

9、再加入平菇炒軟。

10、加水煮開。

11、加入粉絲，調(diào)入適量生抽、鹽。

12、粉絲煮熟后加青蒜即可。

小貼士：

1、牛肉煮好后浸泡在鹵水中等待自然冷卻后才好切，直接吃也好吃。

2、煮過的鹵水汁過濾掉雜質(zhì)后冷凍保存，即為老鹵水，下次使用是解凍，再添加些調(diào)料即可。

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