面餅：高筋面粉150克，糖8克，鹽2克，酵母2克，水90克，橄欖油5克。

配料：蝦仁，玉米粒，香腸，青椒少許，馬蘇里拉芝士130克，批薩醬適量，橄欖油少許。

鮮蝦厚底批薩的做法:

1、將面粉與糖，鹽，酵母拌勻后，后油法揉面一直揉至面筋擴展階段收圓蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵。

2、當面團發(fā)至原體積的2倍大小時即發(fā)酵完成。

3、將馬蘇里拉切成小丁狀。

4、準備好配菜：剝出的蝦仁去蝦腸后用料酒及少許鹽腌一下，青椒切片，玉米氽熟，香腸切小段。

5、發(fā)酵好的面團取出排氣，滾圓蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘。

6、將面餅用手慢慢壓成圓形，比薩盤中刷一層橄欖油，將面餅放在比薩盤里慢慢壓至整齊貼合，邊緣稍厚些。

7、在面餅上用叉子叉一些小孔，再刷上一層橄欖油。

8、在面餅上涂上自制批薩醬（做法見此處），撒一層馬蘇里拉芝士，面餅邊緣間隔著放香腸片。

9、將腌好的蝦仁擺在馬蘇里拉芝士上，鋪上玉米粒及青椒片，再撒一層芝士，再鋪上青椒及蝦仁，面餅邊緣刷少許橄欖油后放入預(yù)熱好210度的烤箱中層，烤15分鐘取出撒一層芝士，再烤5分鐘左右出爐。

小貼士:

1、批薩醬可以自制也可以買現(xiàn)成的，一般大型超市或是網(wǎng)店都能買到，如果自已做可以一次多做點，放在冰箱里密封好可以保存3-5天，做意面味道也很棒。

2、做批薩不是一定要有批薩盤，用烤盤鋪張錫紙就好，大小還可以隨意調(diào)整。

3、這個批薩是厚底的，所以面團需揉至面筋擴展階段，這樣口感才會更好，如果是做薄底的批薩則揉至面團光滑就好了。

4、批薩的配料可以按自已的喜歡調(diào)整，冰箱里有的都可以隨意發(fā)揮。

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