韭菜是屬于春天的蔬菜，鮮嫩爽口，它富含食物纖維，能增強腸胃蠕動，適合節(jié)后清理腸胃，而且它也是春天養(yǎng)腎必備的食材之一。

豬血的蛋白質含量特別豐富，相當于豬肉的4倍，雞蛋的5倍。它含有的蛋白質經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種有消毒及潤腸作用的物質，這物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物質帶出體外。

韭菜和豬血結合相輔相成，韭菜豬血湯是一款非常春天喝的湯，它具有排毒養(yǎng)腎的功效。

韭菜豬血湯的材料:豬血4塊、韭菜80克、枸杞幾粒、生姜1塊、油鹽少許。

韭菜豬血湯的做法:

1、韭菜洗干凈切5厘米的長段。豬紅泡洗干凈，切小塊。豬血放入鍋中焯水，然后撈出備用，不忌豬紅腥味的也可以不焯水。

2、姜去皮，拍碎，放入鍋中，小煎片刻，倒入四碗水，燒開。放入豬紅，煮大約8－分鐘左右，熟透。

3、再加入韭菜，再一兩分鐘。調入鹽，胡椒粉，加入枸杞即可出鍋食用。

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