脆皮小面包是韓國(guó)特色美食，口感松軟可口，再加上香甜酥脆的底部，那味道真是一絕。

材料A：高粉175克、低粉75克、酵母3克、鹽1克、雞蛋1個(gè)、牛奶100克、白糖50克、泡打粉2克

材料B：白糖5克、低粉面粉10克、白芝麻20克

脆皮小面包的做法:

1、將牛奶和雞蛋倒入柏翠面包機(jī)桶內(nèi)，再加入白糖和鹽，再放入粉類(lèi)，最后加入酵母。

2、啟動(dòng)面包機(jī)和面程序，將面團(tuán)揉至表面光滑。（用2個(gè)和面程序，共30-40分鐘）

3、揉至擴(kuò)展階段，用手拽少許面團(tuán)，檢查面團(tuán)出膜情況。

4、基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大。

5、分割成12份，滾圓，松弛10分鐘。

6、取一份面團(tuán)，搟開(kāi)，約長(zhǎng)20厘米。

7、由上往下卷起，繼續(xù)松弛10分鐘，再將面團(tuán)從中切開(kāi)。

8、用手將切開(kāi)的面團(tuán)稍微按扁。

9、將面團(tuán)切口粘上材料B的混合物。

10、烤盤(pán)內(nèi)抹上黃油，將面團(tuán)鋪在烤盤(pán)內(nèi)。

11、放到溫暖的地方進(jìn)行二次發(fā)酵，溫度38-40度，約30分鐘左右。

12、烤箱220度預(yù)熱，將面團(tuán)放入烘烤12分鐘，烤好后立即取出脫模。

小貼士：烤盤(pán)內(nèi)一定要多抹點(diǎn)油，不然底部不酥脆，也可以用植物油代替黃油。

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