雞肉飯卷有點像西餐，肉質嫩滑的雞肉搭配上臘腸、黑木耳、洋蔥，那味道簡單是一絕，汁香味美，讓你欲罷不能。做好這道雞肉飯卷最關鍵的就是卷在外面的雞肉，首先剔骨要干凈，同時不要將雞肉剪散了，保持完整。接下來就是捶打，要耐心將雞腿肉捶打均勻，使它可以充分展開。最后注意卷的時候不要放入太多米飯，否則會比較難操作。

汁香味美的雞肉飯卷的材料:剩米飯1碗、雞腿2個、臘腸1截、黑木耳1大朵、洋蔥1/8個、鹽少許、料酒1大勺、生抽1茶匙、蜂蜜適量。

汁香味美的雞肉飯卷的做法:

1、臘腸放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，洋蔥和黑木耳分別切末。雞腿去骨，用刀背拍平、展開。雞腿肉正反面抹少許鹽和料酒，腌制10分鐘。

2、蒸熟的臘腸去皮，切小丁。炒鍋加入少許油，燒熱放入洋蔥碎和木耳碎。

3、炒至洋蔥變軟，放入臘腸丁。再放入剩米飯，用鍋鏟稍稍壓碎。

4、炒勻后放入少許鹽和生抽。將米飯充分炒勻，使飯粒著色均勻。

5、將炒好的米飯放在腌好的雞腿肉一側。雞腿肉卷起，用棉線綁緊。

6、烤盤鋪錫紙，放入卷好的飯卷，再放入180度預熱的烤箱，加熱30分鐘。烤至15分鐘時，取出刷一遍蜂蜜，再次放入，接下來每隔五分鐘刷一遍蜂蜜即可。

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