工　　藝：炒口　　味：蒜香味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

苦瓜200克

輔料：

大蒜2瓣

腐乳汁1大勺

食鹽適量

植物油適量

腐汁苦瓜的做法：

1、準(zhǔn)備好苦瓜，大蒜，腐乳汁。

2、苦瓜洗凈去瓤，切成斜塊，大蒜切片。

3、鍋中注水，加入鹽和幾滴食用油燒開，下入苦瓜焯水。

4、焯水的苦瓜直接撈入冰水中。

5、另起鍋?zhàn)⑷胗停�下入蒜片炒出香味�?/p>

6、倒入瀝干水的苦瓜塊翻炒均勻。

7、倒入腐乳汁。

8、快速翻炒均勻即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

苦瓜焯水加入鹽和幾滴油可以使苦瓜翠綠，直接撈入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制時(shí)間要短。

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