工　　藝：其他口　　味：原味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

豬肝1塊

輔料：

粗鹽適量

鹽焗豬肝的做法：

1、取一個鍋壁較厚，保溫性能和密閉性都比較好的鍋子（我用的是雙立人的琺瑯鑄鐵鍋） ，在鍋底鋪一層粗鹽，只要將鍋底蓋住，大概1cm 厚度即可。開中火加熱6、7分鐘

2、聽到鍋內(nèi)鹽發(fā)出聲響，開蓋，把洗凈的豬肝，平鋪在粗鹽上面

3、蓋上蓋子，繼續(xù)小火，焗十分鐘后，開蓋把豬肝翻個面，再蓋上蓋子焗十分鐘左右。用筷子戳一下豬肝當中厚的部分，沒有血水涌出即可關火，再燜5分鐘左右。開蓋，取出豬肝，抖去表面的粗鹽，稍涼后切片裝盤

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