工　　藝：蒸口　　味：其它味難　　度：初中水平人　　數：2準備時間：數小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

小麥面粉150克

輔料：

玉米面100克

酵母1小匙

水135克

玉米饅頭的做法：

1、玉米面粉與白面粉放盆中混合均勻。干酵母放水中溶解

2、所有原料混合，揉成光滑面團

3、蓋保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大

4、發(fā)酵好的面團，放案板上再次揉勻，完全排氣，搓成長粗棒

5、均分成四份，再次揉圓成饅頭生坯。蒸鍋中放冷水，蒸屜上鋪好打濕后擰干的屜布

6、將饅頭生坯放在鍋中，蓋上蓋再次發(fā)酵20分鐘，大火加熱，上汽后調中小火15分鐘。關火后3分鐘揭蓋拿出饅頭放蓋簾上冷卻即可

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