工　　藝：拌口　　味：清淡味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

黑木耳1小把

圣女果8個(gè)

彩椒1/2個(gè)

輔料：

花椒15粒

姜1小塊

干辣椒1個(gè)

花生適量

蘋果醋15毫升

生抽5毫升

白糖1克

食鹽3克

爽心木耳沙拉的做法：

1、圣女果清凈后一切4瓣，彩椒切絲，姜切片，小紅辣椒切碎；

2、將黑木耳放入冷水中浸泡2小時(shí)以上，泡發(fā)后，去掉根部，用手撕成一口大小的小朵；

3、鍋中的水燒開后，加入少許鹽，放入黑木耳，焯燙1分鐘后撈出瀝干水份；

4、將木耳放入碗中，調(diào)入生抽和糖拌勻；

5、另起鍋，鍋燒熱后，倒入橄欖油，大火加熱，待油4成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒和姜片，用小火煸出香味后關(guān)火；

6、立即將燒好的熱油澆在木耳上，然后放入小西紅柿，淋入蘋果醋；

7、放入適量麻辣花生，拌勻即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.泡發(fā)木耳時(shí)最好用冷水泡發(fā)，千萬(wàn)不要因?yàn)樾募庇瞄_水浸泡，否則會(huì)破壞木耳的營(yíng)養(yǎng)，也會(huì)讓木耳口感發(fā)黏；

2.蘋果醋可以在超市中買到，如果沒有，用其他醋也可以；

3.可以根據(jù)自己的喜好加入其他蔬菜；

4.蘋果醋有淡淡果香，不要添加太多其他調(diào)料，會(huì)掩蓋清新的香味。

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