工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

鯉魚(yú)500克

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

蔥適量

姜適量

八角適量

料酒適量

細(xì)香蔥適量

植物油適量

大蒜半頭

啤酒半罐

紅燒三道鱗的做法：

1、將魚(yú)去鱗去鰭去內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)身上反正面打幾個(gè)花刀

2、將姜絲、蔥絲大料塞入其中，倒入少許醬油和料酒腌制十分鐘

3、腌制好以后取出雜物

4、熱鍋倒油，將蔥段、大料和蒜瓣放入鍋中炒出香味，再將魚(yú)下鍋，淋入紅燒醬油。刀半罐啤酒和一碗開(kāi)水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)文火燉半個(gè)小時(shí)，出鍋前根據(jù)個(gè)人口味加鹽

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