工　　藝：燒口　　味：微辣味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

四季豆適量

輔料：

食鹽適量

味精少許

干辣椒適量

料酒適量

小蔥適量

白糖少許

麻椒適量

干煸四季豆的做法：

1、掐去豆角2頭，洗凈

2、豆角掰小段，濾干水分

3、準(zhǔn)備肉餡，蔥切成末

4、炒鍋里放入油（比平時(shí)炒菜稍多些），中小火，放入豆角不停翻炒。待豆角中水份出來(lái)，變皺，上面有燙斑點(diǎn)

5、揀出豆角，鍋里留有

6、將肉餡放入鍋中煸炒，加蒜末，麻椒、辣椒，再放入料酒、醬油、白糖、味精和鹽。最后將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)

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