工　　藝：炸口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

小麥面粉100克

輔料：

胡蘿卜2根

香菜1大把

雞蛋1個(gè)

色拉油適量

食鹽適量

生抽適量

水適量

白胡椒適量

芝麻油適量

五香粉適量

吱吱盒的做法：

原料：綠豆面或黃豆面、中筋面粉、胡蘿卜2根，香菜一大把，雞蛋一個(gè)，溫水，鹽，生抽，白胡椒粉，芝麻油，五香粉。

做法：

1、綠豆面和中筋面的對(duì)比為3：1，攪拌均勻

1、胡蘿卜擦成絲，香菜洗凈切成末，加入鹽、生抽、白胡椒粉、五香粉拌勻，最后點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)芝麻油

2、把煎餅平鋪在案板上，在上面碼好餡料，在上面蓋上一張煎餅，面皮邊抹上面粉糊（面粉+水=稀釋粘稠的糊）粘緊

3、然后切成等寬的長條，不用切成小個(gè)的菱形塊，那樣炸的時(shí)候容易散

4、炒鍋倒油，6成熱時(shí)下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可

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