工　　藝：燒口　　味：五香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<2小時

主料：

牛腩適量

紅酒適量

輔料：

蔥適量

姜適量

桂皮適量

八角適量

花椒適量

白芷適量

草果適量

山楂適量

冰糖適量

食鹽適量

雞精適量

生抽適量

老抽適量

蠔油適量

紅燒牛腩的做法：

1、準備原料

2、牛肉切塊，焯水洗去浮沫備用

3、鍋中倒油煸香蔥姜

4、倒入牛肉翻炒變色

5、加入大概150mm紅酒，和足量開水

6、加入香料，加入生抽，蠔油，老抽適量生抽和蠔油2:1老抽適量

7、加入適量冰糖大概2斤牛肉大概20-30g冰糖

8、小火燜燒一個半到兩個小時加鹽出鍋

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、牛肉雜質(zhì)比較多要燒開后打去浮沫

2、水要加足，因為不是用高壓鍋比較難熟，我小火燜煮了快2小時也是相當軟爛啊

3、加入山楂可以使得牛肉軟爛，也起到調(diào)和口味的作用。

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