工　　藝：拌口　　味：香辣味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

雞胸脯肉2塊

輔料：

香菜適量

花椒1勺

干辣椒4--6根

生抽1勺

醋1小勺

蒜2瓣

白糖適量

食鹽適量

辣椒粉1勺

麻油1小勺

棒棒雞的做法：

1、將雞胸肉煮熟放涼撕成絲，香菜墊底，擺盤

2、準(zhǔn)備做蘸醬

3、先加油，中小火熱鍋，將花椒干辣椒炸香

4、加入少許水，辣椒面，生抽蒜，鹽、糖、醋調(diào)味

5、蘸醬燒開后用漏勺把固體濾掉

6、最后加點(diǎn)麻油和辣椒面攪勻即可澆在雞絲上了

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