工　　藝：燒口　　味：五香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

雞蛋3個(gè)

雞胸脯肉1塊

輔料：

食鹽適量

雞精適量

白糖適量

淀粉適量

香油適量

料酒適量

色拉油適量

滑蛋雞片的做法：

1、雞脯切刀片成薄片

2、雞片加入鹽，雞精，糖，淀粉，料酒

3、用手抓均勻后加入香油再次抓勻備用

4、雞蛋打入碗中加入少許鹽

5、用蛋抽打出豐富細(xì)膩的泡沫

6、把鍋燒熱后倒入色拉油再倒入雞片

7、把雞片劃拉散炒至變色

8、撈出雞片把雞片盛在雞蛋液里

9、把鍋里底油燒熱倒入蛋液結(jié)塊后用鏟子劃散即可

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