工　　藝：煮口　　味：其它味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：草魚(yú)

輔料：

雞蛋1個(gè)

色拉油適量

食鹽適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

花椒適量

干辣椒適量

料酒適量

泡紅椒1碗

白胡椒適量

私房水煮魚(yú)的做法：

1、將草魚(yú)收拾干凈，切片，加入白胡椒粉、一半的蔥、少許姜片、白胡椒粉、料酒和雞蛋，拌勻腌制備用

2、鍋熱油，倒入泡椒和姜片炒香后，加適量水和大蒜熬出香味，先把魚(yú)頭魚(yú)尾放入鍋中，煮片刻后再加入魚(yú)片，煮開(kāi)后加入大蔥

3、魚(yú)片斷生后，撒些鹽（少一些，泡椒挺咸的），將2倒入盛水煮魚(yú)的容器中，把花椒和干辣椒放魚(yú)片上

4、再向鍋里倒一些油，燒熱后，澆到魚(yú)片上，即可

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