工　　藝：燉口　　味：家常味 難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：雞翅根、山蘑

輔料：

蔥適量

姜適量

八角適量

干辣椒適量

肉桂適量

食鹽適量

料酒適量

白糖適量

雞翅根燉山蘑的做法：

1、雞翅根先焯水至變色，撇去浮沫撈出備用

2、鍋中放油，加入蔥姜炒出香味，放入雞翅根

3、依次加入料酒，醬油翻炒

4、倒入熱水沒過雞翅根一中指深，因?yàn)檫�要放蘑菇，要多放些水

5、放入剩余的其他調(diào)料，雞翅根燉10分鐘后放入蘑菇，待鍋開后轉(zhuǎn)入砂鍋中燉約30分鐘即可（土豆在轉(zhuǎn)入砂鍋后10分鐘左右時(shí)放）（來糾正我的粗心，山蘑在下鍋前的確是需要用溫水泡開泡軟的）

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