工　　藝：蒸口　　味：豆瓣味 難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

鰻魚1條

輔料：

食鹽2克

蔥適量

姜適量

料酒10克

豆豉蒸黃鰻的做法：

1、將黃鰻宰殺洗凈

2、將黃鰻用刀橫切成厚度大約在1.5厘米左右的片放入盆中，加入料酒、少許鹽、蔥姜絲腌制半小時(shí)

3、揀出來圍疊于盤中

4、將風(fēng)味豆豉醬澆在魚片上

5、放入燒開的蒸鍋中蒸制10分鐘，取出撒上香菜和蔥花即成

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