工　　藝：燒口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

鯉魚1條

輔料：

食鹽3克

姜2片

八角1個(gè)

花椒適量

老抽適量

白糖少許

白醋適量

紅尖椒適量

香葉1片

小蔥1把

辣味燒鯉魚的做法：

1、鯉魚一條，殺洗干凈

2、蔥打蔥結(jié)，姜切片，蒜拍碎，備用

3、鍋內(nèi)放油，放入少許鹽，油熱鹽化后，放入鯉魚，煎至表皮金黃色，翻面

4、鯉魚兩面金黃色后，貼邊放入蔥姜蒜，熗鍋

5、加入適量老抽，鯉魚上色后，加入適量湯。慢燉。湯以沒過魚身為佳

6、加入適量鹽，白糖少許，青紅辣椒，花椒，八角，香葉

7、鍋開后，放入少許白醋，蓋蓋兒，繼續(xù)燉

8、魚出鍋前，撒香蔥花，即可

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