工　　藝：煎口　　味：香辣味難　　度：高級(jí)廚師人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

鲅魚2條

輔料：

檸檬1個(gè)

面粉適量

芝麻適量

香煎鲅魚的做法：

1、鲅魚去頭尾洗凈。

2、從魚的腹部拋開，背部相連。

3、把魚放盆里，倒入大喜大香辣烤肉醬。

4、把烤肉醬均與的涂抹在魚肉上，兩面都抹上，然后放冰箱腌制2-3小時(shí)，醬要多放點(diǎn)，這樣更入味。

5、腌好后，魚表面裹上薄薄一層干面粉，然后抖掉多余的面粉。

6、不粘鍋倒油燒至溫?zé)幔ㄓ土可晕⒍嘁恍�），然后把魚放鍋里（有皮的一面在下），表面擠上檸檬汁（親們記得擠上些檸檬汁增味去腥），用小火煎至兩面熟透，出鍋前撒上熟芝麻。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

煎魚不腥有竅門：

一般在煎魚之前可以用料酒來腌制去腥，另外就是在煎魚的過程中，擠入一些鮮檸檬汁，比用料酒腌制效果更好，而且味道極鮮美。

以上觀點(diǎn)純屬個(gè)人小經(jīng)驗(yàn)，如有不妥之處還請(qǐng)多多包涵。

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