工　　藝：燒口　　味：醬香味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

豬小排500克

雞蛋1個(gè)

輔料：

姜3片

花雕酒200毫升

生粉30克

豆瓣醬20克

蒜5瓣

食鹽適量

醬香排骨的做法：

1、排骨中加入姜絲，30毫升左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥，靜至半小時(shí)，然后倒去多余的料酒

2、之后在排骨中敲入一個(gè)蛋黃，生粉。繼續(xù)抓捏均勻

3、抓均勻的排骨，腌制入味

4、平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜絲

5、之后加入排骨，煎至2面金黃

6、依次加入花雕酒，醬油，豆瓣醬，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁

7、收汁之后，擠少許的檸檬汁調(diào)味，即可

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