工　　藝：炸口　　味：甜味難　　度：高級廚師人　　數(shù)：準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<15分鐘

主料：

面粉250克

輔料：

膨松劑10克

白糖10克

奶粉10克

雞蛋1個

水150毫升

放心油條的做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、將所有料放入面包桶，啟動發(fā)面程序。

3、發(fā)酵至2倍大，放冰箱冷藏，因?yàn)槭窃绮停�所以一般是頭天發(fā)好，只有冷藏了。

4、用時取出揉好。

5、取一個劑子，搟成長方形。厚度約半厘米吧，估摸的。

6、切成長條。

7、兩個疊放一起，中間豎著用筷子壓一下。

8、鍋內(nèi)倒入花生油。

9、油七成熱時放入油條胚子，放時用手拉長一下。

10、勤翻動幾下，炸至金黃，撈出、控油。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

雞蛋要是大雞蛋的話，水可減少10-15ml，我用的草雞蛋，很小。當(dāng)然雞蛋不是必須。

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