工　　藝：燒口　　味：酸咸難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：30分鐘

主料：

鯰魚(yú)400克

酸白菜300克

輔料：

味精3克

八角3克

胡椒粉2克

大蔥10克

姜10克

香油10克

料酒20克

豬油25克

酸菜燉鯰魚(yú)的做法：

1、酸菜切成排骨塊，洗凈，用沸水焯透?jìng)溆?/p>

2、鯰魚(yú)用清水洗凈，去內(nèi)臟，剁成段，用沸水焯透?jìng)溆?/p>

3、炒鍋加豬油燒熱，下蔥、姜爆鍋，下料酒、八角、味精、精鹽、酸菜煸炒，再加鮮湯，下鯰魚(yú)燉20分鐘，淋香油，加胡椒粉即可

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