工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

蝦15個(gè)

輔料：

郫縣豆瓣2勺

干辣椒6個(gè)

花椒1小撮

蔥適量

姜4片

蒜4瓣

白糖1小勺

料酒1小勺

香油適量

香辣蝦的做法：

1、鍋里倒底油，放入花椒，烹出香味。

2、放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。

3、放入郫縣豆瓣炒香。

4、放入蝦翻炒，蝦皮變紅色。

5、倒入醬油，料酒，糖。

6、少加一點(diǎn)水翻炒入味。

7、放入線辣子段，蔥段翻炒。

8、慢慢收湯汁，淋一點(diǎn)香油即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.去蝦線，在蝦背部的第二個(gè)關(guān)節(jié)處，用牙簽輕挑慢慢抽出。

2.郫縣豆瓣和香油是咸味，所以沒有加鹽，咸味足夠。

3.最后淋上香油，色澤更漂亮。

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