工　　藝：煮口　　味：麻辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

草魚1條

芹菜100克

紅皮洋蔥半個(gè)

香菇4個(gè)

色拉油適量

食鹽適量

輔料：

蔥適量

姜適量

八角2個(gè)

花椒10粒

桂皮1段

干辣椒10個(gè)

料酒2匙

生抽適量

豆瓣醬適量

白糖1匙

白胡椒適量

香菜2根

麻辣香水魚的做法：

1、草魚宰洗干凈，切成小塊，用料酒、鹽、白胡椒粉腌制15分鐘

2、將洋蔥切條，芹菜切條，香菇切片

3、干紅椒洗凈，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分鐘，姜、蔥切片

4、炒鍋內(nèi)放入油，放入姜、蔥，干紅椒段炒出香味

5、放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油

6、加入高湯或清水煮開，加入生抽，糖及鹵肉包，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，滑入魚塊

7、砂鍋底部鋪洋蔥、芹菜、香菇

8、將湯燒沸后，移入砂鍋內(nèi)，再次燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋略煮入味

9、炒鍋放入油，冷油小火放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁熱將花椒、辣椒、油一起淋在魚上即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

暫時(shí)還沒(méi)有小技巧哦！等待您來(lái)發(fā)現(xiàn)。

《麻辣香水魚的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/12462/