工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

鯽魚(yú)2條

豆腐1塊

輔料：

色拉油適量

食鹽5克

姜4片

香菜2根

白胡椒少許

鯽魚(yú)豆腐湯的做法：

1、鯽魚(yú)去鱗剖肚收拾干凈后徹底沖洗凈備用，沸騰的水中放入半茶匙鹽，將豆腐放入焯煮1分鐘后切小塊

2、鍋內(nèi)放油，稍熱后放入姜片，將魚(yú)放入兩面煎金黃

3、湯鍋內(nèi)注入約2/3的水，大火燒開(kāi)后將煎好的魚(yú)連同姜片一起倒入，始終保持大火

4、待湯色轉(zhuǎn)白時(shí)放入豆腐塊繼續(xù)大火煮10分鐘，調(diào)入白胡椒粉

5、湯色完全像牛奶一樣白時(shí)熄火，調(diào)入鹽和香菜即可

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