工　　藝：其他口　　味：奶香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

意大利面1把

里脊1塊

紅皮洋蔥半個

白蘑菇5個

雞蛋黃2個

輔料：

食鹽適量

蒜1瓣

番茄醬適量

馬蘇里拉半塊

羅勒適量

黑胡椒適量

白糖適量

生粉適量

茄汁肉丸奶酪焗面的做法：

1、食材清洗干凈，蕃茄切成丁，蘑菇切成片，洋蔥切成小丁，奶酪切成片，蒜切末；鍋中放足量水燒開后加入意面轉(zhuǎn)中大火加少許鹽煮8-10分鐘至意面成熟，沒有硬心撈出放在烤碗里備用

2、里幾肉剁碎，加入1枚蛋黃、鹽、胡椒粉及適量干生粉攪打到粘稠的程度上勁，鍋中放水燒開后，將豬肉餡用手搓成肉丸放入水中小火煮熟撈出備用

3、鍋中加油燒熱后，先放入洋蔥末翻炒出香味，接著加入蕃茄炒軟，再加入蘑菇片一起蕃茄，同時加入多一些的蕃茄醬和少許糖

4、加入1大碗水使蕃茄醬汁濃稠，放入羅勒碎葉，然后將煮好的肉丸一起倒入，調(diào)入鹽、黑胡椒粉，少許糖調(diào)味

5、將煮熟的意面撈出放在烤碗盤部，上層均勻的鋪一層茄汁肉丸醬汁，最后在表層撒上一層奶酪，入烤箱中層200度烤5-10分鐘奶酪溶化即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、點睛之筆在于加入了一點點羅勒的葉子，因為羅勒和蕃茄非常搭，風(fēng)味獨特，如果家中沒有，只好省略。

2、炒蕃茄時一定要加入多一些的蕃茄醬，這樣做出來的醬汁味道才夠濃郁，另外，也需要加一點點糖平衡酸味。

3、蕃茄炒好后加水時可以適量多加點使醬汁濃稠一點。

4、各家烤箱功率不同，沒有嚴(yán)格規(guī)定的烤制時間，因為進烤箱的目的是為了溶化奶酪，所以高火先烤

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