工　　藝：燒口　　味：微辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

牛腱子適量

白芷適量

丁香適量

陳皮適量

輔料：

蔥適量

姜適量

蒜適量

八角適量

花椒適量

桂皮適量

干辣椒適量

料酒適量

生抽適量

香油少許

香葉適量

草果適量

椒麻牛肉的做法：

1、 準(zhǔn)備材料，牛腱子且兩到三段

2、 牛肉涼水入鍋，燒開(kāi)后出去血沫

3、 砂鍋中放入水，放入所有材料，再加入蔥、姜、料酒、生抽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮2-3小時(shí)，關(guān)火前再加入鹽，為了更加入味，可以燜一晚

4、 撈起切片擺盤(pán)

5、 用花椒炸成花椒油

6、 生抽，醋，蒜瓣，香油、辣椒油、花椒油調(diào)成蘸醬。可以淋在牛肉上，也可以吃的時(shí)候一片一片蘸著吃。俺怕吃到花椒粒，所以一個(gè)一個(gè)挑了，下次試試用花椒粉

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