工　　藝：燜口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

豬蹄2只

輔料：

冰糖10粒

八角2個

蔥3段

姜2片

食鹽2匙

料酒1勺

桂皮1段

冰糖豬手的做法：

1、兩個豬蹄（要保證干凈無毛）入鍋煮透，過冷水，控干水份，斬成小塊

2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。放豬蹄，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，翻炒均勻

3、倒入料酒、醬油和少許白糖，翻炒使豬蹄上色

4、加入和豬蹄持平的清水，燒開后，加鹽調好味道，用小火燒至豬蹄軟爛，用大火收至湯汁濃稠

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