工　　藝：拌口　　味：清淡味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

菠菜適量

雞蛋2個(gè)

粉絲適量

輔料：

食鹽半勺

蒜2瓣

花椒少許

生抽兩勺

粉絲蛋皮拌菠菜的做法：

1、菠菜一小捆，洗凈，開水鍋里加入小勺鹽，把菠菜焯燙一下，撈出過冷水，擠干水分

2、粉絲泡軟，開水鍋里煮一下，瀝干水分

3、雞蛋兩個(gè)，充分打散，加入一大勺淀粉，攪拌均勻，攤成兩張薄薄的蛋皮，切成絲

4、碗里兩勺生抽、半勺鹽、兩瓣蒜切成蒜末混合備用；鍋里兩勺油，加入花椒粒若干至炸出香味，將花椒粒撈出，熱油澆入碗中調(diào)味料里

5、調(diào)味料和菠菜拌勻后，加入粉絲和蛋皮同拌

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