工　　藝：燉口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：10分鐘烹飪時間：30分鐘

主料：

牛蹄筋300克

土豆200克

水蘿卜50克

輔料：

大蔥10克

姜10克

味精8克

花椒3克

八角2克

辣椒10克

豬油25克

燉牛筋土豆小蘿卜的做法：

1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊（2厘米長）備用

2、土豆切成大方塊

3、蔥切段、姜切片

4、干椒切成細絲

5、將鍋內(nèi)放豬油燒熱，用蔥段、姜片爆鍋炒出香味，添入高湯750克，加入醬油、花椒、大料（八角）、干紅辣椒絲，放入熟牛筋塊、土豆塊，加入精鹽、燉至土豆塊酥爛

6、最后放入小水蘿卜燉3分鐘，加入味精即可出鍋

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