工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

豬肉300克

大黃米150克

香菇3朵

雞蛋1個(gè)

輔料：

蔥5克

姜3克

食鹽1勺

生抽2匙

料酒1勺

香油1匙

蠔油1匙

淀粉適量

黃金獅子頭的做法：

1、大黃米洗凈，浸泡水12小時(shí)以上

2、香菇切末

3、肉餡加入蔥姜末、調(diào)餡粉、鹽、蠔油、生抽、香油、蛋清，朝一個(gè)方向攪上勁兒

4、加香菇末，攪拌均勻

5、用手將肉餡揉成小圓球，放入黃米中滾一滾，讓其均勻沾上一層米，并用手輕輕按壓表面，讓米粒與肉餡結(jié)合緊密些

6、上鍋蒸十五分鐘，蓋蓋虛蒸3分鐘即可

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