工　　藝：烙口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：60分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

小麥面粉400克

雞蛋3個

韭菜300克

輔料：

食鹽4克

色拉油3勺

香油2匙

蝦皮50克

三鮮餡餅的做法：

1、韭菜洗凈控干水分，雞蛋2—3個，蝦皮適量。韭菜切小段放入碗中，雞蛋攪打成蛋液入碗

2、鍋中加入少許食用油，加熱后倒入蛋液。用筷子或鏟子不停攪拌，炒成雞蛋碎

3、雞蛋碎、蝦皮、韭菜放入同一個碗中。加入適量香油輕拌，均勻即可，包餡前加鹽調(diào)味

4、將溫水分次加入面粉中，用筷子攪拌成面絮，和成面團即可。和好的面團蓋上保鮮膜餳20分鐘左右

5、案板上撒適量面粉，將餳好的面團揉均勻。分成大小適中的小面團

6、取其中一個，搟制成圓形面皮。在面皮中央放入韭菜雞蛋餡。捏合邊緣，褶皺盡量捏小、捏緊

7、包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用搟面杖在有褶皺的一面輕輕搟制成圓形薄餅，反面輕搟，不要搟破。按上述方法做其他餡餅

8、平底鍋加熱，放入少許食用油，將餡餅胚放入鍋中中小火烙制

9、及時反面，兩面金黃出鍋。趁熱食用即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

暫時還沒有小技巧哦！等待您來發(fā)現(xiàn)。

《美食天下早餐 三鮮餡餅的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/12933/