工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

蝦仁350克

輔料：

黃瓜30克

胡蘿卜30克

淀粉2小勺

白酒1小勺

食鹽1小勺

植物油1大勺

三色炒蝦仁的做法：

1、蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘。

2、腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉抓拌均勻，胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁。

3、鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出。

4、另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒，然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關(guān)火

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、蝦仁要想入味，就要事先腌制，加入少許白酒起去腥的作用

2、加入淀粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩

3、炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就鏟出，因為后面還有一次翻炒

4、只要你喜歡,這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以

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