做　　法：燒口　　味：咸鮮難　　度：中級人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：30分鐘

主料：

鴨半只

輔料：

啤酒1聽

調(diào)料：

蔥1段

八角適量

桂皮1段

冰糖1小把

姜1小塊

植物油1湯匙

醬油1湯匙

蒜2瓣

食鹽1茶匙

紅椒1個(gè)

小蔥2根

啤酒鴨的做法：

1.鴨子斬成小塊，在燒開的蔥姜水里焯燙去血沫，鍋里倒少許植物油，放八角、桂皮嗆鍋，喜歡辣的可以放幾個(gè)小辣椒

2.放鴨塊進(jìn)去炒，炒到鴨塊表面焦黃發(fā)干，鴨油開始滋滋外冒，放蔥姜蒜，倒入1聽啤酒，放醬油、冰糖、鹽，然后蓋上蓋子小火燜煮

3.直到啤酒快收干放入紅椒圈和香蔥碎裝點(diǎn)一下，炒到鴨塊表面發(fā)亮就可以出鍋了

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、鴨肉中的水分一定要炒干至出油，以免會有腥味； 2、在煮的過程中留意鍋中的啤酒量，以防燒干；

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