做　　法：煎口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：1-2小時(shí)烹飪時(shí)間：20分鐘

主料：

面粉適量

豬肉適量

芹菜適量

輔料：

蔥適量

姜適量

海米適量

雞蛋適量

調(diào)料：

植物油適量

食鹽適量

生抽適量

蠔油適量

花椒粉適量

芹菜盒子的做法：

1、前腿肉去皮切小丁后略剁，加姜末、海米碎拌勻，加鹽、生抽、蠔油、花椒粉和雞蛋攪拌均勻，分次加入適量高湯或者清水、花椒水等，攪打至肉餡松軟上勁。
2、小蔥洗凈瀝干水，切碎后加入海米油拌勻后加入肉餡。

3、芹菜洗凈切碎，捏掉多余的水分，加海米油拌勻后加入肉餡。
4、面粉加入開水，邊加邊攪拌，然后加入涼水，攪拌在雪花狀，揉成光滑的面團(tuán)，蓋布醒20分鐘。

5、面團(tuán)分成兩份，取一份搓成長(zhǎng)條，均勻地分四等份，取一份搟成中間厚四周薄的盒子皮。
6、依次搟好所有的面皮，包上肉餡，平底鍋燒熱后淋薄油，轉(zhuǎn)小火放入盒子，煎至兩面略黃后，加適量開水，加蓋燜至水干，打開煎至兩面金黃酥脆即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

肉餡可根據(jù)自己喜歡的口味調(diào)制。芹菜也可以先略焯水后再擠掉水分。半燙面的盒子更軟和筋道。

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