工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：60分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

花蛤蜊250克

絲瓜1根

輔料：

食鹽4克

蔥2根

姜3片

料酒30毫升

絲瓜花蛤湯的做法：

1、花蛤洗凈后，連同姜絲，放入燒滾開的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可。（花蛤在烹飪之前要浸泡鹽水讓其吐沙，詳情見下面的烹飪技巧）

2、焯水的花蛤，撈出，瀝干水分備用

3、絲瓜去皮，滾刀切塊

4、鍋中放入少許食用油，先將絲瓜塊翻炒

5、另起一湯鍋，放入適量的水，燒開后，將翻炒過后的絲瓜加進去

6、待湯水再次沸騰，加入焯水過的花蛤

7、湯水沸騰后，根據(jù)個人口味，加入適量食鹽，撒些蔥花，即可出鍋

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