工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

大米粉500克

玉米淀粉50克

輔料：

食鹽10克

生抽20克

淀粉50克

蒸腸粉的做法：

1、將大米粉用清水750克調(diào)制成粉漿待用

2、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調(diào)制稀糊狀，然后用沸水500克將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調(diào)拌均勻

3、用濕白布鋪在籠屜當(dāng)中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3—4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸狀即成

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