工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

鴨半只

輔料：

土豆3個(gè)

食鹽1茶匙

生抽2湯匙

子姜80克

白砂糖1湯匙

花雕酒2湯匙

植物油2湯匙

水500毫升

子姜薯仔燜鴨的做法：

1、鴨子剁成塊狀，土豆切成比鴨子小的塊。姜洗凈，連皮切薄片

2、鍋燒熱，放油，充分炒香姜片。加入鴨塊。炒至鴨肉發(fā)白，加入鹽、糖、生抽、1湯匙的花雕酒炒勻

3、加入土豆塊炒勻。倒入熱水，大火燒開(kāi)，小火煮到鴨子和土豆變軟，汁收到六成干

4、轉(zhuǎn)大火，加入余下的花雕酒稍炒一下即可

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