工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

蝦10只

香椿50克

輔料：

食鹽半茶匙

白糖少許

姜適量

花生油半勺

高湯適量

椿頭大蝦的做法：

1、準(zhǔn)備原料。

2、蝦去蝦足蝦槍蝦線等，洗凈放料酒和姜末腌半小時(shí)。

3、香椿取葉，放開水淖一下?lián)瞥觥?/p>

4、香椿葉切碎。

5、加面粉，鹽，胡椒粉和適量水?dāng)嚢琛Ｋ�要一點(diǎn)一點(diǎn)加。

6、攪拌成濃稠的糊糊靜置待用。

7、熱鍋放花生油，放入大蝦。炒至紅色。

8、放入香椿碎。倒入濃醇高湯。放約4勺熱水，再一次燒開后小火3分鐘，放鹽、白糖調(diào)味后大蝦裝盤，澆上湯汁。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.高湯含一定鹽分，須少加鹽。

2.糖不要多加，僅是調(diào)味。

3.香椿不宜過多，否則掩蓋蝦的鮮味。

4.放高湯后不宜煮的過久，保持蝦的新鮮。

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