工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

肥牛100克

金針菇200克

粉絲2捆

南瓜100克

胡蘿卜1個

芹菜2根

輔料：

尖椒1個

蔥2段

姜2片

蒜2粒

色拉油1勺

食鹽1匙

金湯肥牛的做法：

1、粉絲用溫水泡上。金針菇去根部，洗凈

2、芹菜洗凈，切段；南瓜去皮和瓤，洗凈，切片；胡蘿卜洗凈，切片；尖椒洗凈，去蒂和籽，切塊

3、肥牛卷打開，把金針菇放在肥牛上，卷成卷

4、炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入蔥段、姜片、蒜片爆香

5、依次放入胡蘿卜片、芹菜段、南瓜片和尖椒快，翻炒

6、加入鹽，和水，煮10分鐘，打開鍋蓋，用勺子把南瓜搗爛。

7、用漏勺過濾掉上述食材。繼續(xù)加熱湯料

8、放入粉絲，煮軟，撈出，放入砂鍋底

9、再放入金針菇肥牛卷，小火煮至肉變色，金針菇變色即可，撈出碼在粉絲上，把湯澆在肥牛上即可

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