工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

牛肉適量

面團(tuán)適量

輔料：

粉絲適量

蔥適量

姜適量

孜然粉1茶匙

食鹽1茶匙

咖喱粉2茶匙

辣椒粉適量

生抽1湯匙

私家牛肉粉絲餅的做法：

1、備好原料，牛肉剁成肉糜

2、把面和成面團(tuán)，面團(tuán)要很軟才好吃。

3、粉絲泡軟后斬碎備用。

4、面團(tuán)排氣后分份擱置備用。不要用干粉，手沾食用油排氣和分團(tuán)。

5、鍋里放油，把牛肉糜蔥姜末炒散。

6、放入孜然，咖喱，辣椒粉炒出香味后，放入生抽，兌水剛剛淹沒牛肉，中火燒微干。

7、調(diào)入鹽倒入粉絲關(guān)火拌勻，晾涼備用。

8、取一份面團(tuán)，滾圓后摁扁，放入一大勺肉餡，像包湯圓那樣收口。摁扁后兩面撒芝麻。

9、電餅鐺或者平底鍋里放少許油，刷勻，把做好的餡餅放入，醒10分鐘后開火，煎兩面金黃即可。

10、涼了的話可以用烤箱熱。180度中層，10分鐘即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.喜歡吃面厚厚面的，可以面團(tuán)用大一點(diǎn)。

2.若是講究更好吃，家里沒有孕婦和小孩的，可以在步驟4中一邊排氣一邊摻入泡打粉。會(huì)更軟。外面賣的就是加了不少的泡打粉，沾油鍋就發(fā)起來。

3.這個(gè)餡料可以做煎包，也特別好吃。我做了一鍋沒拍照。牛肉可以換豬肉，但是豬肉沒牛肉的好吃。

4.做餡餅和煎包的面，最好是比饅頭包子的軟很多，越軟越好吃，但是軟會(huì)粘手

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