工　　藝：蒸口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：1-2小時

主料：

豌豆四兩

輔料：

豆瓣醬一小匙

蔥三棵切碎

姜指頭大一塊切末

香糟鹵兩匙

紅糖一小塊

蒸肉粉一兩

味精適量

豌豆粉蒸肉的做法：

1、將豬肉切厚片和紅糖（切細(xì)末）抓勻。把姜末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗里拌勻。

2、半小時后，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太干的話，可以適當(dāng)加點水。

3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗里。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗里拌勻。

4、把拌好的豌豆放在肉上面。

5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉PA。

6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。

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