工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

春筍100克

雞蛋3個(gè)

輔料：

火腿100克

色拉油適量

食鹽適量

胡椒粉少許

筍尖煎蛋的做法：

1、雞蛋打入碗中，加入鹽、胡椒粉打散

2、春筍尖切丁、火腿切丁

3、鍋中放油燒熱，下筍丁煸炒數(shù)下后出鍋晾涼

4、鍋熱了以后，轉(zhuǎn)小火，倒入適量蛋液并晃動(dòng)鍋?zhàn)幼尩耙壕鶆蜾仢M鍋面

5、在剛開(kāi)始凝固的時(shí)候，撒上筍丁、火腿丁、海苔絲，用小木鏟翻起邊向鍋的另一頭慢慢卷起，盡量卷緊

6、把卷好的蛋卷推至鍋的一頭，在鍋空出來(lái)的地方，再刷薄油，倒入一層蛋液倒蛋液，重復(fù)以上步驟至蛋液完全用完

7、將煎好的蛋卷，切段裝盤(pán)即可

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