工　　藝：腌口　　味：其它味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)天烹飪時(shí)間：<數(shù)天

主料：

洋姜1500克

輔料：

香油適量

辣醬750克

白砂糖4大匙

腌醬洋姜的做法：

1、洋姜買回來，先不洗泥，帶土鋪在通風(fēng)但曬不到太陽的地方，自然風(fēng)干到洋姜水分蒸發(fā)，皮發(fā)皺，目前我們這邊不到十度的天氣天我用了7天

2、準(zhǔn)備一瓶剁椒醬

3、待洋姜充分風(fēng)干后，將洋姜洗凈，晾干水分，切成厚薄均勻的片狀

4、提前準(zhǔn)備一個無水無油的，密封盒，將洋姜片放入密封盒，加入剁椒醬和4大匙白砂糖，用無水無油的筷子或勺子攪拌均勻，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用

5、也可以用密封罐，將拌好的洋姜和醬一起裝到瓶子里，蓋嚴(yán)，在室溫下放置一周即可食用

6、食用時(shí)用無水無油的筷子按需要的量夾取，淋少許香油即可，剩下的繼續(xù)放入冰箱密封保存

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